人整我又整之。。。。香檸芝士蛋糕

我真係唔應該睇廚林高手們的blogs。

一睇完blog友MoonMoon既檸檬芝士蛋糕，就好想食。 

明日我家老闆就返歸，一心想整個芝士蛋糕俾佢一個surprise，順便代女兒補祝佢既父親節。

我從未用過既mixer終於大派用場。

材料：

消化餅6-7塊, 牛油1/8份，忌廉芝士(cream cheese) 250g，糖50g，鮮奶1/2 杯，淡忌廉 (thickened cream) 150g，魚膠粉2茶匙，檸檬1個(皮刨茸及肉榨汁）
6吋(15cm) 圓模一個 (底可移動）

做法：

1。 先把牛油座熱水至完全溶 解                                                                                      

 2。 把消化餅壓碎并加入已溶既牛油，攪勻及倒入圓模内，用匙壓平，放入雪柜冷藏
3。  忌廉芝士及淡忌廉打勻至完全混合好
4。  分別加入鮮奶，糖，魚膠粉，并打至滑身
5。  最後加入檸檬皮及檸檬汁打勻
6。  把混合物倒入圓模，放入雪柜冷藏至凝固即成

你地會好奇怪，明明材料寫thickened cream, 但我幅相係whipping cream..................

因我亂咁嚟， 買thickened cream 又買錯 whipping cream.  不過唔理喇，照做！

 

其實我做得唔係好好，將圓模取出時令糕邊一岩一孱，好肉酸, 所以用blueberry圍邊去遮醜！