睇見兩位靚靚blog友整白蘿蔔燜牛腩跟蛋白杏仁糊， 已好想好想食。 向佢地取完經，於星期日一早就出去牛車水，買齊料，玩煮餸。
白蘿蔔燜牛腩
材料： 白蘿蔔 2 個; 牛腩 1/2 kg (S$6); 牛筋 1/2 kg (S$8); 香料（花椒八角桂皮茴香）一包(S$0.60);
蒜片，薑片，數片
調味料： 生抽 1 湯匙；老抽 1 湯匙；蚝油 2 湯匙； 冰糖一湯匙。 （或隨意加減，因口味各不同）
我的做法：
1） 把牛腩同牛筋出水，切件
2） 把白蘿蔔切大件
3） 用蒜片，薑片起鑊，爆香牛腩同牛筋
4） 落香料，略炒
5） 落水至搇牛腩面，大火煲至水滾， 落調味料
6） 較慢火，落白蘿蔔，搇蓋
7） 慢慢燜，留意水份，若就黎乾水就加水
8） 燜至牛筋腍（約3個鐘），即可。
1） 把牛腩同牛筋出水，切件
2） 把白蘿蔔切大件
3） 用蒜片，薑片起鑊，爆香牛腩同牛筋
4） 落香料，略炒
5） 落水至搇牛腩面，大火煲至水滾， 落調味料
6） 較慢火，落白蘿蔔，搇蓋
7） 慢慢燜，留意水份，若就黎乾水就加水
8） 燜至牛筋腍（約3個鐘），即可。
小插曲： 我無高壓煲，但有一個7年歷史既slow cooker。 本來開頭炒好牛腩就放落slow cooker處慢慢燜，點知好似唔滾， 貪快，就把slow cooker既瓦煲放在爐上煲，點知煲煲下成個底裂開，又要由零開始。。。
蛋白杏仁糊
材料： 南杏4/5 碗；北杏1/5碗； 蛋白兩個； 水4碗； 白米2/3碗；冰糖隨意。
我的做法：
1） 把白米用一碗水浸半個鐘
2） 把杏仁白鑊炒香
3） 放杏仁加一碗水落攪拌機攪拌
4） 放進“煲魚袋” 內手榨杏仁水出黎
5) 重複 2)至3） 三次
6） 把白米連水放入攪拌機攪拌
7） 把杏仁水及米水一起煲至滾
8） 把蛋白沿煲邊落，熄火
9） 完成
1） 把白米用一碗水浸半個鐘
2） 把杏仁白鑊炒香
3） 放杏仁加一碗水落攪拌機攪拌
4） 放進“煲魚袋” 內手榨杏仁水出黎
5) 重複 2)至3） 三次
6） 把白米連水放入攪拌機攪拌
7） 把杏仁水及米水一起煲至滾
8） 把蛋白沿煲邊落，熄火
9） 完成
註： 因我家老闆比較喜歡有口感 - 杰。 所以我落重米，整鑊杰既佢嘆！ 如喜歡杏仁露，可參照 ”大傻“既做法， 我都係向佢取經架咋！
我又學大傻用杏仁渣黎磨面，磨身。 真係磨完D皮膚好潤滑啊！
