Side B

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Monday, January 17, 2011

人整我又整之。。。。芋頭糕


兔年將至,又係整糕嘅時候。 見今日無所事事, 出外食早餐時便去街市買咗個芋頭同所需材料,整其芋頭糕。
              
 材料:    
芋頭 600克 
粘米粉 180克
水 3杯(约750毫升)
臘腸 2條
冬菇 4至5隻
蝦米 約10克
調味料:
五香粉 3/4茶匙
雞粉 2茶匙   
鹽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許 
麻油 少許

做法:
1.   冬菇洗凈浸軟,切粒。臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱鑊,爆香臘腸,冬菇及蝦米,待用。


2.   把雞粉、五香粉、鹽、糖及胡椒粉及1杯水拌勻後,倒進粘米粉,徹底拌勻,加麻油少許; 待用。
              
3.   芋頭切粒,與2杯滾水放入鑊中,水要蓋過芋頭,煮10分鐘,見祇剩下少許水就可以; 熄火。  

4。  隨即加入炒香的配料搞勻,倒進粘米粉漿,搞勻成半生熟粉團,倒進糕盤中, 掃平表面。   

5. 用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央,如沒粉漿黏著,表示熟透。

趁熱食,或待涼後,煎香食,一樣正!

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